Curso de manipulador de alimentos en València
Última actualización: 21 de octubre de 2026
Respuesta corta
Puedes hacer nuestro curso de manipulador de alimentos online desde cualquier lugar de València. El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas. El antiguo carnet de manipulador de alimentos ya no existe: el Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, que lo regulaba.[1][2] Las entidades que dan formación no necesitan homologación ni autorización de la Administración, no hay un modelo oficial de certificado y los certificados tienen validez en todo el territorio nacional.[1][3]
¿Quién inspecciona los bares y restaurantes en València?
En València, el Servicio de Sanidad y Consumo del Ayuntamiento tiene una unidad de Vigilancia Alimentaria que vigila los establecimientos alimentarios y atiende las denuncias higiénico-alimentarias.[4]
- En su Carta de Servicios de 2019, el servicio se compromete a hacer no menos de 7.000 inspecciones al año y no menos de 500 tomas de muestras de alimentos.[4]
¿Hace falta el carnet de manipulador de alimentos en València?
No, ese carnet ya no existe en ninguna parte de España. Lo que sí exige la ley es formación. La ley obliga a la empresa a garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral».[5]
Según la AESAN, las empresas alimentarias están obligadas a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos, y son las autoridades sanitarias las que verifican que la formación es adecuada.[1]
¿Cómo se registra un bar o restaurante en València?
Los bares, restaurantes y demás establecimientos de comercio al por menor se inscriben en el registro de la autoridad competente de su comunidad autónoma, previa comunicación o declaración responsable (Real Decreto 191/2011, artículo 2.2).[6] València está en la Comunitat Valenciana:
- Los establecimientos se inscriben en el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores (REM) con una comunicación ante el centro de salud pública que corresponda, junto con el justificante de pago de la tasa.[7]
¿Qué incluye el curso y cuánto cuesta en València?
El curso Manipulador de Alimentos (Hostelería y Restauración) para España está en español y sigue la normativa europea y española vigente y las orientaciones de la AESAN: 7 módulos con un mini test cada uno y un examen final de 30 preguntas (se aprueba con 21). El certificado confirma que completaste la formación; no es un carnet oficial, porque ese carnet ya no existe.
El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas.
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Fuentes
- Nota informativa sobre la formación de manipuladores de alimentos en las empresas alimentarias tras la derogación del Real Decreto 202/2000 (AESAN, aprobada el 17 de noviembre de 2013)
- Manipuladores de Alimentos (Ciudad Autónoma de Melilla, actualizada el 30 de enero de 2026)
- Manipuladores de alimentos (AESAN, sin fecha en la página)
- Carta de Servicios del Servicio de Sanidad y Consumo (Ayuntamiento de València, 2019)
- Reglamento (CE) n.º 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (texto consolidado), anexo II, capítulo XII (EUR-Lex, versión consolidada del 24 de marzo de 2021)
- Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (BOE, última actualización publicada el 21 de diciembre de 2022)
- Documentación preceptiva para la inscripción en el Registro Sanitario de Establecimientos Alimentarios Menores (REM) (Generalitat Valenciana, sin fecha en la página)
Fórmate online, gratis
7 módulos cortos, un mini test por módulo y un examen final. El curso y el examen son gratis; el certificado cuesta 14,90 € y solo lo pagas si apruebas.