Curso de manipulador de alimentos en San Sebastián
Última actualización: 21 de octubre de 2026
Respuesta corta
Puedes hacer nuestro curso de manipulador de alimentos online desde cualquier lugar de San Sebastián. El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas. El antiguo carnet de manipulador de alimentos ya no existe: el Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, que lo regulaba.[1][2] Las entidades que dan formación no necesitan homologación ni autorización de la Administración, no hay un modelo oficial de certificado y los certificados tienen validez en todo el territorio nacional.[1][3]
¿Quién inspecciona los bares y restaurantes en San Sebastián?
En Donostia / San Sebastián, la seguridad alimentaria es tarea del Servicio de Salud Pública y Bienestar Animal del Ayuntamiento, que publica para la hostelería un plan de autocontrol genérico, una guía fácil, hojas de registro y una guía de alérgenos.[4]
- La inscripción en el registro sanitario se tramita a través del Ayuntamiento, en línea o en persona, es gratuita y el Ayuntamiento la revisa en unos 7 días; después el Gobierno Vasco hace la inscripción y la notifica.[5]
¿Hace falta el carnet de manipulador de alimentos en San Sebastián?
No, ese carnet ya no existe en ninguna parte de España. Lo que sí exige la ley es formación. La ley obliga a la empresa a garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral».[6]
Según la AESAN, las empresas alimentarias están obligadas a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos, y son las autoridades sanitarias las que verifican que la formación es adecuada.[1]
¿Cómo se registra un bar o restaurante en San Sebastián?
Los bares, restaurantes y demás establecimientos de comercio al por menor se inscriben en el registro de la autoridad competente de su comunidad autónoma, previa comunicación o declaración responsable (Real Decreto 191/2011, artículo 2.2).[7] San Sebastián está en el País Vasco:
- Los establecimientos que sirven comida al consumidor final presentan una comunicación de inicio de actividad para el Registro Autonómico de Empresas y Establecimientos Alimentarios (Decreto 79/2018); las personas jurídicas la presentan por vía electrónica.[8]
¿Qué incluye el curso y cuánto cuesta en San Sebastián?
El curso Manipulador de Alimentos (Hostelería y Restauración) para España está en español y sigue la normativa europea y española vigente y las orientaciones de la AESAN: 7 módulos con un mini test cada uno y un examen final de 30 preguntas (se aprueba con 21). El certificado confirma que completaste la formación; no es un carnet oficial, porque ese carnet ya no existe.
El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas.
Fuentes
- Nota informativa sobre la formación de manipuladores de alimentos en las empresas alimentarias tras la derogación del Real Decreto 202/2000 (AESAN, aprobada el 17 de noviembre de 2013)
- Manipuladores de Alimentos (Ciudad Autónoma de Melilla, actualizada el 30 de enero de 2026)
- Manipuladores de alimentos (AESAN, sin fecha en la página)
- Seguridad alimentaria (Ayuntamiento de Donostia / San Sebastián, sin fecha en la página)
- Inscripción en el registro sanitario de establecimientos alimentarios (Ayuntamiento de Donostia / San Sebastián, sin fecha en la página)
- Reglamento (CE) n.º 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (texto consolidado), anexo II, capítulo XII (EUR-Lex, versión consolidada del 24 de marzo de 2021)
- Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (BOE, última actualización publicada el 21 de diciembre de 2022)
- Decreto 79/2018, de 15 de mayo (BOPV n.º 98) (Gobierno Vasco, 23 de mayo de 2018)
Fórmate online, gratis
7 módulos cortos, un mini test por módulo y un examen final. El curso y el examen son gratis; el certificado cuesta 14,90 € y solo lo pagas si apruebas.