Curso de manipulador de alimentos en las Illes Balears
Última actualización: 21 de octubre de 2026
Respuesta corta
Las Illes Balears son una comunidad autónoma de una sola provincia. Nuestro curso de manipulador de alimentos es online, así que sirve en cualquier lugar de las Illes Balears. El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas. El antiguo carnet de manipulador de alimentos ya no existe: el Real Decreto 109/2010 derogó el Real Decreto 202/2000, que lo regulaba.[1][2] Las entidades que dan formación no necesitan homologación ni autorización de la Administración, no hay un modelo oficial de certificado y los certificados tienen validez en todo el territorio nacional.[1][3]
El curso sirve igual en Palma, Ibiza y Maó, y en cualquier otro municipio de las Illes Balears.
¿Quién controla los bares y restaurantes en las Illes Balears?
El control oficial de los establecimientos alimentarios corresponde a la Dirección General de Salud Pública del Govern de les Illes Balears. Las normas básicas de higiene, europeas y estatales, son las mismas en toda España; lo que cambia de una comunidad a otra es sobre todo quién inspecciona y cómo se hace el registro.
¿Cómo se registra un bar o restaurante en las Illes Balears?
Los bares, restaurantes y demás establecimientos de comercio al por menor se inscriben en el registro de la autoridad competente de su comunidad autónoma, previa comunicación o declaración responsable (Real Decreto 191/2011, artículo 2.2).[4]
- Los restaurantes, cafeterías y bares presentan la «Declaración responsable para la inscripción de establecimientos de comidas preparadas» en la sede electrónica del Govern.[5]
- Desde el Decreto 59/2025, el titular puede iniciar la actividad una vez presentada la declaración responsable, junto con el justificante de pago de la tasa.[6]
¿Hace falta el carnet de manipulador de alimentos en las Illes Balears?
No, ese carnet ya no existe en ninguna parte de España. Lo que sí exige la ley es formación. La ley obliga a la empresa a garantizar «la supervisión y la instrucción o formación de los manipuladores de productos alimenticios en cuestiones de higiene alimentaria, de acuerdo con su actividad laboral».[7]
Según la AESAN, las empresas alimentarias están obligadas a establecer y aplicar un plan de formación en higiene de alimentos, y son las autoridades sanitarias las que verifican que la formación es adecuada.[1]
¿Qué incluye el curso y cuánto cuesta en las Illes Balears?
El curso Manipulador de Alimentos (Hostelería y Restauración) para España está en español y sigue la normativa europea y española vigente y las orientaciones de la AESAN: 7 módulos con un mini test cada uno y un examen final de 30 preguntas (se aprueba con 21). El certificado confirma que completaste la formación; no es un carnet oficial, porque ese carnet ya no existe.
El curso y el examen son gratis; pagas el certificado (14,90 €, IVA incluido) solo si apruebas.
Fuentes
- Nota informativa sobre la formación de manipuladores de alimentos en las empresas alimentarias tras la derogación del Real Decreto 202/2000 (AESAN, aprobada el 17 de noviembre de 2013)
- Manipuladores de Alimentos (Ciudad Autónoma de Melilla, actualizada el 30 de enero de 2026)
- Manipuladores de alimentos (AESAN, sin fecha en la página)
- Real Decreto 191/2011, de 18 de febrero, sobre Registro General Sanitario de Empresas Alimentarias y Alimentos (BOE, última actualización publicada el 21 de diciembre de 2022)
- Registro de establecimientos de comercio al por menor (minoristas) (Govern de les Illes Balears, sin fecha en la página)
- Decreto 59/2025, de 14 de noviembre (Illes Balears) (INAP, La Administración al Día, 19 de noviembre de 2025)
- Reglamento (CE) n.º 852/2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios (texto consolidado), anexo II, capítulo XII (EUR-Lex, versión consolidada del 24 de marzo de 2021)
Fórmate online, gratis
7 módulos cortos, un mini test por módulo y un examen final. El curso y el examen son gratis; el certificado cuesta 14,90 € y solo lo pagas si apruebas.